La viticoltura nella zona di produzione del VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. è antica come l’uomo, la storia di Serre invece è una delle tante belle avventure nate durante la ricostruzione dell’Italia nel primo dopoguerra.
Una storia di emigranti, costretti a lasciare a malincuore i luoghi natii, che appena raccolte le risorse necessarie, tornano al paese natale e acquistano la “terra”.
E così fecero le famiglie di Camillo Pederiva e Rosa Mattiola, titolari oggi di Serre che nel 1956 acquistarono ciascuna diversi appezzamenti dai conti Brandolini d’Adda, allora proprietari del territorio intorno a Combai.
La realtà agronomica dei terreni era stata fortemente penalizzata dalla gestione della mezzadria, perciò la maggior parte di questi erano in situazioni di degrado o abbandono.
Fu necessario un intenso lavoro di reimpianto e di accorpamento dei vigneti, possibile da quando le due famiglie si unirono con il matrimonio di Camillo e Rosa.
Un’azienda familiare, alla cui evoluzione e miglioramento ha giovato l’entrata in azienda dei figli Luca e Marco; un felice cambio generazionale, che permette il mantenimento della viticoltura in terreni con condizioni di coltivazione simili a quelli di montagna.
Zona di produzione: provincia di Treviso. Aree ad alta vocazione viticola del Veneto. Caratteristiche dei vigneti: coltivazione tradizionale a doppia cappuccina (per ogni pianta vengono “girati a frutto” due tralci). Vigneto ben esposto a sud. Terreno: morbido, ben strutturato, argilloso ricchi di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH...
Zona di produzione: vigneti collinari di proprietà della famiglia Pederiva presenti nella provincia di Treviso. Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline.
Zona di produzione: vigneti collinari di proprietà della famiglia Pederiva presenti nella provincia di Treviso. Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline.
Raffinato spumante di colore rosa brillante, esprime ed esalta caratteri floreali e fruttati tipici dei vitigni d’appartenenza.Di grande delicatezza e morbidezza al palato ha sentori di ritorno che ricordano la fragola fresca ed il lampone.Nobile aperitivo, accompagna con classe piatti di pesce e risotti di verdure.
All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente.
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente.Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco.
All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, con spuma brillante e perlage fine e persistente.Frutta fresca e fiori estivi ne completano il profumo particolarmente secco e croccante.E’ ideale per i palati esigenti e per chi vuole provare nuove esperienze gustative.