Prodotto da sole uve Chardonnay al 100%, raccolte posticipatamente rispetto alla normale vendemmia, per conferirgli maggior corpo e una struttura più complessa. Il colore di questo Satèn è giallo intenso, caratterizzato da grande morbidezza ed eleganza, per i palati più sofisticati.
Al palato si presenta con gradevoli sapori agrumati e di frutto bianco.

SATÈN FRANCIACORTA MILLESIMATO

• Vendemmia: 2019
• Superficie a vigneto: ha 9,5
• Agronomo: Gianfranco Pagano e Pierluigi Donna
• Enologo: Alessandro Santini
• Tipologia del terreno: morenico
• Uve: chardonnay 100%
• Forma di allevamento: cordone speronato
• Numero ceppi per ettaro: 5950
• Resa per ettaro in quintali: 80
• Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica 100% in in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio
• Maturazione: 6 mesi in barriques in rovere francese
• Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 30 mesi
• Residuo zuccherino: 6 g/L
• Caratteristiche: vino di grande struttura e morbidezza con piacevoli toni agrumati e di frutto bianco
• Abbinamenti: paste al forno, i risotti delicati e piatti a base di pesce. Ottimo anche con il prosciutto crudo di Sauris, di Parma e di San Daniele e i formaggi non troppo stagionati
• Temperatura di servizio: 8-10 °c
• Solfiti: anidride solforosa totale inferiore a 59 mg/L (limite di legge 185 mg/L)