Tradizione è la nostra parola d’ordine. Da quando la nostra famiglia si dedica alla viticultura abbiamo cercato di rinnovare le tradizioni nel pieno rispetto dei valori antichi e conservare tutto ciò che, di prezioso, ci arriva dal passato rivisitandolo in chiave moderna. Ai valori di rispetto (Timè), orgoglio (Eycos), saggezza (Sofè) e famiglia (Zoe) abbiamo dedicato, utilizzando gli originali termini greci, la nostra linea di alta gamma: il vino di eccellenza diventa mezzo di comunicazione alla riscoperta di sentimenti alti da condividere.

Classificazione: DOC Salaparuta
Varietà: 100% Grillo
Grado alcolico: 13,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 550m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto di sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro
Vinificazione: Vinificato in acciaio inox per circa 20 giorni a 12-14 C°. Segue affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Timè è il vino che rappresenta il rispetto: un delizioso ed intrigante Grillo siciliano. Al naso si evidenziano piacevoli note di limone e frutti tropicali. Al palato è amabile e riflette sentori fruttati. Sul finale un delicato retrogusto di vaniglia.
Abbinamenti:  Pensato per accompagnare le cene primaverili in compagnia gustando pietanze a base di pesce: tonno fresco con crema di aceto balsamico e pomodorini con basilico. Vi farà ricordare il vento di tramontana e l’odor di zagara della nostra amata terra.