Tradizione è la nostra parola d’ordine. Da quando la nostra famiglia si dedica alla viticultura abbiamo cercato di rinnovare le tradizioni nel pieno rispetto dei valori antichi e conservare tutto ciò che, di prezioso, ci arriva dal passato rivisitandolo in chiave moderna. Ai valori di rispetto (Timè), orgoglio (Eycos), saggezza (Sofè) e famiglia (Zoe) abbiamo dedicato, utilizzando gli originali termini greci, la nostra linea di alta gamma: il vino di eccellenza diventa mezzo di comunicazione alla riscoperta di sentimenti alti da condividere.

Classificazione: DOC Salaparuta
Varietà: 70% Catarratto 30% Chardonnay
Grado alcolico: 13,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto di sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro Catarratto, 70 q.li per ettaro Chardonnay
Vinificazione: Entrambe le varietà vengono vinificate in silos di acciaio inox per circa 20 giorni: il catarratto a 12-14 C°, mentre lo chardonnay a 14-16 C°. Segue affinamento in barrique.
Caratteristiche organolettiche: Eycos è un vino che esprime fierezza d’animo: l’orgoglio con il suo fascino ed i suoi segreti…Rotondo in bocca, elegante, equilibrato ed armonico, presenta una notevole persistenza sia olfattiva che gustativa. Questo bland esprime intriganti note di cedro, frutti tropicali ed un palato armonico e vellutato.
Abbinamenti:  Sotto le luci di un sunset siciliano caldo ed estivo o ovunque tu sia; con gli amici o con la dolce metà, è perfetto per aperitivi e con portate a base di pesce come ostriche e aragoste.