La linea Vaccaro Bio nasce dall’esigenza di sposare uno stile di vita consapevole, etico e sostenibile in una virtuosa simbiosi tra uomo e ambiente. Una scelta che ci consente di offrire vini di ottima qualità che esaltano i sentori delle uve e le caratteristiche varietali. Questa è la nostra maniera di ritrovare l’armonia con la natura e di affermare il nostro amore per i profumi e i sapori di una terra incontaminata, non corrotta dall’insensata mano umana: coltiviamo il rispetto per la terra per lasciarla immodificata a chi, dopo di noi, percorrerà i nostri stessi passsi.

Classificazione: Terre Siciliane Igt
Varietà: 100% Catarratto
Grado alcolico: 13% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto di sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro
Vinificazione: Dopo la raccolta la fermentazione avviene in silos di acciaio inox a circa 12-14 C°
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino. Al naso il vino è fresco. In bocca ha un buon corpo e spicca una certa mineralità evidenziata da una vena acida importante
Abbinamenti:  Si combina bene con antipasti freddi di mare e pesce marinato