SHERRY RISERVA CARDENAL CISNEROS PEDRO XIMENEZ

Sánchez Romate sviluppa una pratica vinicola curata nei minimi dettagli, a partire dalla terra bianca denominata 'albariza', dalla luce e dall'aria dell'Andalusia occidentale, dalle varietà di uve palomino, airén e pedro ximénez e da un microclima unico.

Ogni fase dell'elaborazione rispetta la tradizione: l'invecchiamento in pregiate barrique di rovere americano, la distillazione dei brandy in alambicchi 'alquitara' di rame, il caratteristico sistema di soleras e criaderas.

Nella quiete delle cantine viene continuamente ricreata l'antica saggezza. Questa elaborazione originale convive con un costante sforzo di modernizzazione. Gli impianti ed i processi produttivi di Sánchez Romate hanno subito successivi ammodernamenti, con un obiettivo fondamentale: garantire la qualità dei vini e dei brandy.