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Originato dal vitigno autoctono...
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Originato dal vitigno autoctono Cannonau. Tradizione di Sardegna, sentori di more, carruba, liquirizia.
Affinato in acciaio e dieci mesi in botti di rovere.
Si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.
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Disponibile dal:
CANNONAU DI SARDEGNA DOC SILENO RISERVA DEIANA
Originato dal vitigno autoctono Cannonau. Tradizione di Sardegna, sentori di more, carruba, liquirizia.
Affinato in acciaio e dieci mesi in botti di rovere.
Si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.
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Vitigno | Cannonau |
Grado Alcolico | 14,5% |
Zona di produzione | Sardegna |
ml | 750 |
kg. | 1,500 |
SILENO RISERVA | |
---|---|
Terreno: | Calcareo e leggermente argilloso con esposizione a nard-est a 230 metri sul livello del mare |
Clima: | Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate |
Vendemmia: | Fine settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri |
Vinificazione: | Diraspatura e pigiatura soffice fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24°C per 12 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti |
Affinamento: | Per 10 mesi in botti di rovere da hl 33 e 90 giorni in bottiglia |
Imbottigliamento: | In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 44x26 |
Dati Analitici: | Grado alcolico 13,5-14,5% vol., acidità totale gr/l 5,2 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 2,9 |
Caratteri organolettici: | Colore rosso rubino intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi con piacevoli note tostate di legno e spezie, gusto caldo e rotondo, sapido e persistente |
Abbinamenti: | Arrosti importanti di carni rosse, selvaggina da pelo e da penna, formaggi pecorino e caprino |
Temperatura di Servzio: | 18ºC |
Formato: | 75 cl |
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