RUM PIXAN 15 CL.70

La giovane distilleria Espiritus si trova a Monterrey nel nord-est del Messico, è specializzata nella produzione di rum denominato premium con un solo marchio in portafoglio: Pixan.

Pixan 15 ans è una miscela di tradizionali rum melassa.

Ciascuno dei rum è stato distillato due volte e invecchiato per almeno 15 anni in botti di rovere americano che in precedenza contenevano bourbon.

La distillazione, l'invecchiamento, l'assemblaggio e l'imbottigliamento avvengono presso la distilleria messicana Espíritus Del Norte, specializzata nella produzione di rum.

Nota di degustazione di Nico
Il primo naso è leggero e leggermente piccante, con un amaro di peperone e bacche di ginepro. Seguono rapidamente note fruttate e vellutate, come la confettura di albicocche su un babà al rum. C'è anche una miscela di frutti rossi in coulis, oltre a un mango maturo.

L'aerazione ci fa passare a un universo decisamente fruttato e dolce, che flirta con il registro della pasticceria. La confettura di albicocche è ancora molto presente, si fonde con aromi di fragola, banana, mora, come in un dessert al latte di frutta.

Al palato è rotondo e dolce, con un attacco di buccia d'arancia. Le spezie dolci portano un po' di sostanza, incontriamo vaniglia, cannella e un po' di noce moscata. Il caramello dolce poi si impadronisce del palato, diventando sempre più bruciato nel tempo. La dolcezza è all'ordine del giorno durante tutta la degustazione.

Il finale è rotondo, leggermente tostato, il carattere leggero del rum esce in lunghezza con un lato leggermente frizzante.

"Un rum molto rotondo e dolce, per i buongustai che amano mettere il dito nel vasetto della marmellata..."