VINO ROSSO " 9 CAPI " GIVITA

Così si compone un rosso potente ed elegante, in cui forza e armonia trovano
un perfetto equilibrio grazie alla gentilezza climatica mediterranea. Il Rosso è un
vino che esalta proposte gastronomiche di carattere: carni, piatti succulenti e
sughi saporiti oppure formaggi stagionati.
In bocca la sua peculiarità viene espressa dai tannini setosi del Sangiovese,
ingentiliti da oltre tredici mesi in botte di rovere stagionato. A ciò si aggiungono
sentori di frutti rossi, vaniglia, floreali di rose rosse antiche e sfumature di cuoio.l Rosso è raccolto a mano, vinificato a temperature intorno a 28°C
macerando le preziose bucce nel succoso mosto per non più di 20 giorni.
Poi inizia una lunga maturazione fatta di tempo, travasi, pulizia del vino
e legni. Finché, arrivata la maturità, passa alla nobiltà della bottiglia per
affinare la sua complessa struttura.