RUM GUADALUPA MONTEBELLO BLANC CUVEE PRESTIGE 1982

La distilleria Carrère è meglio conosciuta con il nome di distilleria Montebello, nome dei suoi rum dal 1975 in riferimento al nome della contrada in cui si trova. La distilleria è stata fondata nel 1930 dalla famiglia Dolomie . Da dicembre 2011, Grégory e Dominique Marsolle rilevano l'azienda di famiglia. Nel 2012 la distilleria ha intrapreso la strada del riciclaggio di tutti i "rifiuti" derivanti dalla frantumazione della canna. Utilizza la bagassa secca (residuo di canna) come combustibile per produrre il vapore che scorre nelle presse per la frantumazione della canna. Per produrre il suo rum, la distilleria Montebello ha la particolarità di utilizzare solo canne raccolte a mano dalle regioni vulcaniche di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. È anche una delle ultime distillerie dei Caraibi che utilizza motori a vapore .