RUM GUADALUPA MONTEBELLO 8 YO MILLESIME 2007

Il colore di questo rum invecchiato 8 anni dà un'idea della ricchezza di questa superba annata 2007. Il suo colore si tinge di oro e i suoi riflessi ramati. Il primo naso rivela note di piccoli agrumi, pane tostato e cioccolato. Dopo una brevissima aerazione fa la sua comparsa la moka, seguita da vicino da frutta cotta, resina di pino e zucchero caldo. L'attacco è flessuoso e molto morbido, la moka si deposita nel medio palato che finisce per dominare. Poco prima del traguardo, una valanga di prugne, arancia amara e noci. Il finale di bocca è caratterizzato da una morbida amarezza portata dai tannini sciolti. Da abbinare ad un Davidoff Escurio (Repubblica Dominicana) o polpette di carote in camicia guarnite con tè nero e sesamo tostato.