Pilzer Grappa di Pinot Nero

Il vitigno Pinot Nero non ha bisogno di particolari presentazioni, è autore riconosciuto di grandi vini rossi.

Scegliamo vinacce di Uve Pinot Nero coltivate in Valle di Cembra e in altre zone del Trentino, le portiamo appena svinate nella nostra distilleria e li scegliamo in base alla qualità annuale, se distillare immediatamente o aspettare un breve periodo. L’alambicco discontinuo a bagnomaria deve esaltare i delicatissimi profumi del Pinot Nero cercando di farli migrare nel distillato finale.

Otteniamo una Grappa dal profumo leggero di frutta di sottobosco. Nel tempo evolve verso profumi di frutta matura. Il gusto è deciso, ma giustamente armonico e di ottima persistenza.

È una grappa impegnativa, va degustata con attenzione, solo così vi darà la massima soddisfazione. Vi consigliamo di degustarla in un grande bicchiere, magari leggermente fresca.