TAURASI DOCG RISERVA DED.MARIANNA

Di un colore rosso rubino carico, brillante, con sfumature aranciate.
Un naso balsamico che ricorda il mallo di noce e l’amarena sotto spirito.
In bocca è elegante e di buona struttura, un sapore asciutto, lievemente tannico
e di grande persistenza, con gradevoli sentori di liquirizia.
Può accompagnare piatti di carni molto saporiti, come brasati, stufati stracotti,
selvaggina in salmì. Ottimo con i formaggi di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18-20° C TAURASI D.O.C.G. RISERVA

• Zona di produzione: Areale della D.O.C.G. Taurasi.
• Età media dei vigneti: 20 anni.
• Altimetria: 600 metri sul livello del mare.
• Composizione del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
• Forma di allevamento: Cordone speronato.
• Densità di impianto: 3.300 – 4.000 ceppi/ha.
• Vendemmia: Fine ottobre – Inizio novembre.
• Vinificazione e maturazione: Fermentazione in acciaio inox per 12 giorni. Malolattica svolta. Invecchiamento in fusti da 25 – 35 hl.
• Affinamento: Sosta in legno per almeno 18 mesi.