CALVADOS BOULARD VSOP C.A.

Il Calvados Pays d’Auge VSOP realizzato da Boulard è un distillato che, durante il corso degli ultimi anni, ha raccolto diversi riconoscimenti a livello internazionale. Si tratta di un Calvados che mette in luce il grande lavoro svolto dalla famiglia Boulard a partire dalla coltivazione delle mele, piantate con una moltitudine di varietà e lavorate poi con un know-how che può avvalersi di quasi duecento anni di storia. Una bottiglia in cui la beva scorre con un ritmo preciso, tracciando un sorso armonioso dove freschezza, personalità e aromaticità dialogano con armoniosità.

Questo Calvados Pays d’Auge Boulard VSOP nasce da un controllo totale sulla filiera produttiva da parte della famiglia Boulard. Si parte ovviamente dalla materia prima, le mele, coltivate all’interno della regione Pays d’Auge con ben 120 tipologie diverse, racchiuse in quattro famiglie principali, le amare, le dolci, le dolci-amare e le acidule. Il succo che si ottiene dalla spremitura della selezione delle mele viene fatto fermentare per ottenere un sidro secco, che viene quindi distillato due volte diventando quindi acquavite. Al termine del processo di lavorazione il Calvados viene fatto riposare per 4 anni in piccole botti di rovere.

Il Calvados Boulard si annuncia all’occhio con un colore giallo dorato, leggermente cangiante verso l’ambrato. Lo spettro olfattivo che si delinea al naso si muove su note fruttate (declinate con diverse sfumature, dalla polpa bianca della mela al guscio delle nocciole) e tostate, nitide e ben definite. All’assaggio è di buon corpo, ampio e fasciante al palato, con un sorso vellutato che racchiude in se un gusto dolce mai stucchevole, ma sempre equilibrato e piacevole alla beva. Ottimo da sorseggiare dopo cena, per concedersi un momento di relax e tranquillità.