PASSERINA D'ABRUZZO DOC CONTESA

Vitigno Passerina 100%

Zona di produzione Silvi (TE) - Moscufo (PE)

Terreno Argilloso limoso Allevamento Filare; cordone speronato Densità 4000 ceppi /ha Resa 90 q.li/ha

Vendemmia Prima decade di ottobre

Vinificazione Le uve sono pigiate e lasciate per circa 8 ore in macerazione pellicolare, a bassa temperatura. Il mosto viene posto a fermentare in contenitori di acciaio.

Analisi Grado alcolico 12,00 %vol Acidità 5,50 gr/lt Zuccheri residuali 1,80 gr/lt

Caratteristiche organolettiche Colore Giallo tenue con riflessi verdognoli. Evidenti note floreali e citrosine caratterizzano l’olfatto insieme a note di pompelmo rosa. In bocca è fresco, sapido con buona persistenza.

Abbinamenti Buono come aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti di pesce.