PECORINO D'ABRUZZO DOC CONTESA

Vitigno Pecorino 100%

Zona di produzione Vigneto al Lago - Collecorvino – 200 mt

Terreno Argilloso limoso Allevamento Filare; guyot semplice Densità 5400 ceppi /ha Resa 100 q.li/ha

Vendemmia Fine settembre

Vinificazione Le uve sono pigiate e lasciate per circa 8 ore in macerazione pellicolare, a bassa temperatura.

Affinamento 6 mesi in bottiglia

Analisi Grado alcolico 13,00% vol. Acidità 5,50 gr/lt Zuccheri residuali 1,15 gr/lt

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino tendente al cristallino, molto consistente. All’esame olfattivo si presenta intenso, molto persistente, con sentori floreali di biancospino e fiori d’arancio. Al gusto il vino è morbido, fresco, equilibrato, di corpo e di qualità eccellente.

Il vino si presta ad un consumo giovane, tuttavia esprime il suo massimo dopo 2 anni dalla sua immissione sul mercato.

Abbinamenti Perfetto con crudità e scampi con scaglie di parmigiano. Si abbina bene con i primi ed i secondi piatti a base di pesce ed anche con primi conditi con sughi leggeri. E’ ottimo con carni bianche e formaggi.