CUVEE' NADIR VERDICCHIO DI MATELICA DOC SPUMANTE BELISARIO

pressione 5.1 atm, alcol 12.35%vol acidità totale: 5.8 g/l in ac. tartarico ph 3.2 acidità volatile 0.3 g/l in ac. acetico solforosa libera 30 mg/l solforosa totale 95g/l estratto secco netto 19g/l zuccheri residui 11 g/l Vinificazione in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto Piede di fermentazione saccharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise” Vigneti selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle “Valbona” Giacitura collinare Esposizione sud Altitudine da 350 a 450 mt slm

Prodotto con il metodo Charmat Lungo partendo da vino base di Verdicchio. Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L’eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio. E’ uno spumante adatto a tutto pasto, come aperitivo o come intermezzo della serata.